Многие столетия русский народ сохраняет любовь к замечательному дереву — березе и белоствольная красавица щедро платит людям своими дарами: древесиной, берестой, вешними почками, листьями и соком.

Березовый сок — известное народное лечебное средство, которое издавна употребляется при фурункулёзе, ангине, трудно заживающих ранах и трофических язвах.

Главной составной частью березового сока является фруктовый сахар, содержание которого может доходить до 1,5%. Кроме того, в нем есть яблочная кислота, белковые вещества, витамин С, соли натрия, кальция, железа, меди и другие полезные для человека вещества.