Всем известна любовь мексиканцев к различной пище, приготовленной из кактуса, да и не только у них. Многие люди, заблудившиеся в пустыне, выживали только благодаря кактусам, поскольку большинство видов этих растений богаты на воду и полезные питательные вещества. В число традиционных продуктов питания в Мексике входит кактус Нопал, который в Европе выращивается лишь как декоративное растение.


Таких блюд из кактуса у мексиканцев насчитывается около сорока. В некоторых местах организовываются праздники в честь кактуса, где угощают гостей блюдами вплоть до кактусового мармелада.