Среди сотен соляных озер в Астраханской области есть одно необыкновенное, называется оно Малиновое озеро. Оно отличается от остальных пурпурным цветом извлекаемой из него соли. Примерно 200 лет назад астраханский губернатор послал в подарок Екатерине II небольшой пакетик этой необычной соли. Она, видимо, пришлась по вкусу императрице, поскольку вскоре вышел указ, чтобы «эту соль, сходную с происходящим от малины запахом, добывать 100 пудов в год и отправлять к царскому двору и больше никому не давать».

В природе встречается розовая соль, пахнет она фиалками, а своей окраской обязана красным скоплениям остатков одноклеточных водорослей или красной глине (Средняя Азия, месторождение Ходжакан). Встречаются кристаллы поваренной соли, окрашенной в желтый, и бурый, и даже голубой цвета.

Желтую, розовую и красную окраску придают соли окислы железа. Бурую — примеси органических веществ. Голубую окраску придают соли рассеянные в ней мельчайшие частички металла натрия.